DAS CHAMPAGNER- UND WEINLEXIKON

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Champagner- und Weinlexikon - Y

Yeux de crapauds

Yeux de crapauds war im Frankreich des 19. Jahrhunderts ein abwertendes Attribut für besonders große Luftblasen in einem Schaumwein. Damals variierte die Qualität der Schaumweine stark aufgrund der noch nicht ausgereiften Herstellungsmethoden. Heute gilt eine feine Perlage als Qualitätsmerkmal für Schaumweine.

Yeast (Hefe)

Hefen sind Mikroorganismen, die für die Fermentation im Weinbau verantwortlich sind. Sie wandeln Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um und beeinflussen dabei auch das Aroma des Weins. Verschiedene Hefestämme verleihen dem Wein unterschiedliche Geschmacksprofile.

Yeasty (Hefig)

Ein Begriff, der in der Weinbeschreibung verwendet wird, um das Aroma von frischem Brot oder Hefe zu beschreiben. Besonders bei Champagner und Schaumweinen, die auf der Hefe reifen, sind diese Noten oft präsent. Sie verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität.

Yield (Ertrag)

Der Ertrag bezieht sich auf die Menge der Trauben, die pro Hektar angebaut werden. Ein niedriger Ertrag wird oft mit höherer Qualität verbunden, da die Reben ihre Energie auf weniger Trauben konzentrieren können. Hohe Erträge führen meist zu leichteren und weniger konzentrierten Weinen.

Young (Jung)

Ein junger Wein ist ein frisch abgefüllter Wein, der noch nicht lange gereift ist. Junge Weine zeichnen sich oft durch lebendige Fruchtaromen und eine höhere Säure aus. Sie sind in der Regel direkt nach der Produktion trinkreif, haben aber weniger Komplexität als gereifte Weine.

Yountville

Eine Stadt im Napa Valley, Kalifornien, bekannt für ihre herausragenden Weinberge und hochwertigen Weine. Die Region produziert vor allem Cabernet Sauvignon und Merlot. Das kühle Klima durch den Einfluss des San Pablo Bay sorgt für elegante, strukturierte Weine.

Yquem, Château d'

Eines der berühmtesten Weingüter der Welt, bekannt für seinen Süßwein Sauternes aus dem Bordeaux. Château d’Yquem produziert Weine mit außergewöhnlicher Komplexität und Langlebigkeit, die häufig über Jahrzehnte hinweg reifen können. Es gilt als eines der besten Weingüter für edelsüße Weine.

Yarra Valley

Ein bekanntes Weinbaugebiet in Victoria, Australien. Das kühle Klima ermöglicht die Produktion von eleganten Pinot Noir und Chardonnay Weinen sowie Schaumweinen. Das Yarra Valley ist auch für seine frischen und mineralischen Sauvignon Blancs bekannt.

Yecla

Eine spanische Weinregion in der Provinz Murcia, bekannt für ihre kräftigen Rotweine, die vor allem aus der Monastrell-Traube hergestellt werden. Die trockenen Bedingungen und die intensive Sonne führen zu Weinen mit viel Körper und Frucht. In den letzten Jahren hat die Region an internationalem Ansehen gewonnen.

Yellow Muscat (Gelber Muskateller)

Eine aromatische weiße Rebsorte, die häufig für süße Weine verwendet wird. Sie zeichnet sich durch intensive blumige und fruchtige Aromen wie Trauben, Zitrusfrüchte und Muskat aus. Besonders beliebt ist sie in Österreich und Italien.

Yellow Tail

Eine weltweit bekannte australische Weinmarke, die für preisgünstige, zugängliche Weine bekannt ist. Die Marke bietet eine Vielzahl von Weinen, darunter Shiraz, Chardonnay und Merlot, die für ihren fruchtbetonten Stil geschätzt werden. Sie ist besonders in den USA und Europa sehr erfolgreich.

Yuzu

Eine Zitrusfrucht aus Japan, deren Aromen manchmal in Weinen, besonders in Rieslingen, wahrgenommen werden können. Diese Frucht verleiht Weinen eine frische, zitrusartige Note. Yuzu ist besonders in der Spitzengastronomie beliebt und wird auch als Aroma in Cocktails verwendet.

Yonne

Ein französisches Departement in der Region Burgund, bekannt für den Weinbau, insbesondere den Anbau von Chardonnay und Pinot Noir. Das Chablis-Gebiet, berühmt für seine mineralischen Weißweine, liegt in der Yonne. Die Weine aus dieser Region zeichnen sich durch ihre Frische und hohe Säure aus.

Yves Cuilleron

Ein renommierter Winzer aus der nördlichen Rhône in Frankreich. Yves Cuilleron ist bekannt für seine Syrah-basierten Rotweine sowie für Weißweine aus Viognier und Marsanne. Er ist eine Schlüsselfigur im Aufstieg der modernen Rhône-Weine.

Yattarna

Ein Spitzenwein von Penfolds aus Australien, der oft als das australische Pendant zu einem Grand Cru Chardonnay aus Burgund angesehen wird. Yattarna ist bekannt für seine Komplexität, Eleganz und Alterungsfähigkeit. Dieser Wein zeigt das Beste, was Australien in Bezug auf Chardonnay zu bieten hat.

Yquem (Botrytis)

Château d'Yquem ist berühmt für seine Botrytis-geschädigten Trauben, die die Grundlage für den süßen Sauternes-Wein bilden. Die Edelfäule (Botrytis cinerea) konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben und verleiht dem Wein seine unvergleichliche Süße und Komplexität.

Yogurt (Joghurt-Aromen)

In manchen Weißweinen, besonders in jenen, die eine malolaktische Gärung durchlaufen haben, können Aromen von Joghurt wahrgenommen werden. Diese Gärung wandelt scharfe Apfelsäure in weichere Milchsäure um und verleiht dem Wein eine cremige Textur. Typisch bei Chardonnay aus dem Burgund.

Yields per Vine (Ertrag pro Rebe)

Ein wichtiger Faktor, der die Qualität eines Weins beeinflusst. Je niedriger der Ertrag pro Rebe, desto konzentrierter und aromatischer sind die Trauben. Winzer regulieren den Ertrag, um qualitativ hochwertige Weine zu produzieren.

Youngberry

Eine Frucht, die in einigen Regionen als Geschmacksnote in Weinen vorkommen kann, insbesondere in fruchtbetonten Rotweinen wie Zinfandel oder Shiraz. Sie ähnelt in ihrem Geschmack Brombeeren und Himbeeren. Solche fruchtigen Aromen tragen zur Komplexität des Weins bei.

Yattarna Chardonnay

Ein Spitzen-Chardonnay aus Australien, der von Penfolds hergestellt wird. Er wird oft als einer der besten australischen Chardonnays angesehen und hat komplexe, mineralische und zitrusbetonte Noten. Yattarna ist ein Wein, der auch gut reifen kann.

Yeast Nutrient (Hefenährstoff)

Ein Zusatz, der während der Gärung in den Most gegeben wird, um die Hefe zu unterstützen. Insbesondere in schwierigen Gärbedingungen ist dies notwendig, um eine vollständige Fermentation zu gewährleisten. Nährstoffe tragen dazu bei, den Gärprozess zu stabilisieren.

Yunnan

Eine aufstrebende Weinregion in China, die für den Anbau von Trauben auf hochgelegenen Weinbergen bekannt ist. Die Region produziert Rotweine aus Cabernet Sauvignon und Merlot sowie Weißweine aus Chardonnay. Chinesische Weine aus Yunnan gewinnen zunehmend international an Anerkennung.

Yeast Lees (Hefesatz)

Der Hefesatz, der nach der Gärung am Boden des Tanks oder Fasses verbleibt. Einige Weine, besonders Schaumweine und Champagner, reifen für eine längere Zeit auf diesen Hefen, was ihnen zusätzliche Textur und Komplexität verleiht. Dies wird auch als „Sur Lie“ bezeichnet.

Yema

Ein Begriff, der in der Sherry-Herstellung verwendet wird und sich auf die erste Pressung der Trauben bezieht. Diese erste Pressung liefert den reinsten und qualitativ besten Most. Sherry-Weine, die aus dem Yema-Most gewonnen werden, gelten als besonders hochwertig.

Yakima Valley

Ein Weinbaugebiet im US-Bundesstaat Washington, das für seine hochwertige Produktion von Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay bekannt ist. Das Yakima Valley ist eine der ältesten und renommiertesten Weinregionen im Bundesstaat. Es bietet ideale klimatische Bedingungen für den Weinbau.

Yamagata

Eine Präfektur in Japan, die in den letzten Jahren für ihre hochwertigen Weine, insbesondere für ihre Weißweine, bekannt geworden ist. Hier werden vor allem Chardonnay und Koshu angebaut. Japanische Weine aus Yamagata sind oft leicht und mineralisch.

Yves Saint Laurent

Obwohl vor allem als Modedesigner bekannt, hat Yves Saint Laurent ein eigenes Weingut in Marokko. Hier werden hochwertige Rotweine produziert, die international Beachtung finden. Das Weingut zeigt, wie prominente Persönlichkeiten den Weinbau unterstützen.

Yarrow (Schafgarbe)

Ein Kraut, das in der biologischen und biodynamischen Weinherstellung manchmal verwendet wird. Es wird als natürlicher Dünger oder zur Förderung der Gesundheit der Weinberge eingesetzt. In der Biodynamik werden spezielle Präparate aus Yarrow hergestellt.

Yeti Wine Cooler

Ein hochwertiger Weinkühler, der speziell dafür entwickelt wurde, Flaschen über einen langen Zeitraum auf der idealen Trinktemperatur zu halten. Yeti ist eine bekannte Marke, die sich auf robuste, langlebige Kühlprodukte spezialisiert hat, und der Weinkühler gehört zu ihrem Sortiment. Der Yeti Wine Cooler besteht in der Regel aus isolierten Materialien, die sowohl im Innen- als auch im Außenbereich verwendet werden können, und eignet sich perfekt für Picknicks, Outdoor-Veranstaltungen oder den privaten Gebrauch, um Wein optimal gekühlt zu servieren.