DAS CHAMPAGNER- UND WEINLEXIKON

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Champagner- und Weinlexikon - L

Liqueur de dosage

Liqueur de dosage, auch bekannt als Dosagedestillat, ist eine Mischung aus Zucker und Weinbrand, die dem Champagner vor dem Verschließen des Endverschlusses hinzugefügt wird. Diese Mischung reguliert den Geschmack, die Süße und die Säure des Champagners und trägt zur Harmonie des Endprodukts bei. Der Liqueur de dosage kann je nach gewünschtem Geschmacksprofil und Stil des Champagners variieren. Traditionell wird er aus Weinbrand, Zucker und einer kleinen Menge Champagner hergestellt. Der Liqueur de dosage wird sorgfältig portioniert und mit dem Champagner vermischt, bevor der Endverschluss aufgebracht wird. Ein gut gemischter Liqueur de dosage trägt wesentlich zum Charakter und zur Qualität des Champagners bei.

Louis Pasteur

Louis Pasteur war ein französischer Wissenschaftler, der als Begründer der Mikrobiologie und Pionier in der Bekämpfung von Infektionskrankheiten gilt. Seine bahnbrechenden Studien zur Pasteurisierung haben dazu beigetragen, Lebensmittel sicherer zu machen und die öffentliche Gesundheit zu verbessern. Pasteur war auch ein Pionier auf dem Gebiet der Impfstoffentwicklung und gilt als einer der Begründer der Immunologie. Sein Einfluss auf die moderne Medizin und Biologie ist bis heute spürbar. Pasteur ist auch bekannt für den Satz: "Im Weine liegt die Wahrheit", was seine Leidenschaft für Wein und Champagner zeigt.